Навіщо цвіркунами годують дітей

Навіщо цвіркунами годують дітей

Те, що цвіркуни допоможуть деяким країнам досягти продовольчої безпеки, - може бути зустрінута з огидою, проте група дослідників довела, що комаха є хорошим джерелом тваринних білків.

Хатній цвіркун, або «Acheta domesticus», тепер включений в розширене виробництво сільськогосподарських систем в Кенії в якості можливого джерела білків тварин. Дослідники з Університету сільського господарства і технологій Джомо Кеньятти (JKUAT), які брали участь у дослідженні, визначили поживну цінність фермерських цвіркунів в залежності від їх віку для перевірки «оптимального часу збору врожаю» цих комах. Цвіркуни тепер будуть використовуватися для поліпшення дитячого харчування в Кенії.

Продовольча безпека в цій країні як і раніше викликає серйозну заклопотаність. Це питання турбує і уряди інших країн світу, а безпека продуктів харчування пов'язана з іншими проблемами, такими як здоров'я людини і бідність.

Мільйони дітей у світі страждають від гострого недоїдання і, щонайменше 50 відсотків дитячої смертності у віці до п'яти років пов'язані з харчуванням. Поширеність недоїдання підтверджена дослідженнями, проведеними серед кенійського населення. Після їх завершення особливо був виділений «недолік білків».

Для вибірки дослідження проводилися між цвіркунами у віці від чотирьох до 13 тижнів. Отримані дані показали, що кращі показники у цвіркунів 9-11 тижнів життя, коли концентрація білка і мінералів в них досягає свого піку. За цей час зміст хітину декілька нижче, тобто цвіркунів легше обробляти для виробництва більш дрібної борошна.

Співвідношення деяких хімічних властивостей робить масло з цвіркунів придатним для дитячого харчування, а автори дослідження рекомендують «вирощування цвіркунів та їх використання в дитячих поживних сумішах.

У більшості країн основним джерелом білка для споживання людиною є рослинні і тваринні білки, такі як м'ясо, свинина, риба, молоко та яйця. Однак не всі можуть дозволити собі ці дорогі джерела тваринного білка.

Кенійські громади їли комах з давніх часів, і вони давали їм надійний джерело білка при недоліках іншої їжі. В іншому світі все більше людей переглядають свої погляди на вживання комах в їжу, тим більше що вони містять поживні речовини.

А також:

Білкове харчування важливо. І не тільки для спортсменів!

Знайдені білки молодості

Який вид білкової дієти правильний?

Вуглеводи: худнути або хворіти з ними? Відео

Білок з тютюну і червоних водоростей ефективний...

Дев'ять способів збільшення метаболізму